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楼主: 万鲸游

【完结】文澜罐头厂的诞生~~ 第三十八章大结局《 故都》

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发表于 2023-10-4 02:33:16 来自手机 | 显示全部楼层
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1637股灾纪念章

发表于 2023-10-4 11:32:15 | 显示全部楼层
前线伏波军战士从罐头里吃出了一只手套…………

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赚到了。  发表于 2023-10-4 12:33


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发表于 2023-10-4 12:40:08 | 显示全部楼层
W-sheep 发表于 2023-10-4 11:32
前线伏波军战士从罐头里吃出了一只手套…………

不错了,星界军吃蚁牛罐头的时候经常一不小心被罐头吃了。
一场战役导致日军伤亡1000,死亡350,和整场战争总共击毙日军800人一点都不矛盾。

本坛大神麦克斯韦如是说。
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发表于 2023-10-4 14:45:57 来自手机 | 显示全部楼层
W-sheep 发表于 2023-10-4 11:32
前线伏波军战士从罐头里吃出了一只手套…………

而且那支手套里有一煮熟的完整的手
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发表于 2023-10-4 15:31:03 | 显示全部楼层
罐头是个好东西啊。对于当时的船员,如果知道罐头可以防止坏血病,多少钱都可以。毕竟跑一次船利润几十倍。

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夸克琼大赞罐头  发表于 2023-10-4 16:04
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发表于 2023-10-4 16:55:18 | 显示全部楼层
向作者提一个技术问题:水果中的维生素C高温下很容易被破坏,然而罐头加工又需要高温灭菌。这个用什么工艺既能灭菌又能保持维生素C的含量呢?我能想到的是低温灭菌(70度以下)。
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 楼主| 发表于 2023-10-4 18:03:00 | 显示全部楼层
bobdeng 发表于 2023-10-4 16:55
向作者提一个技术问题:水果中的维生素C高温下很容易被破坏,然而罐头加工又需要高温灭菌。这个用什么工艺 ...

巴氏法?
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发表于 2023-10-4 18:10:11 | 显示全部楼层

不知道啊,不了解现代是怎么让水果罐头有维生素C的。现代有可能先高温灭菌,然后加维生素C,毕竟维生素C就几十块一斤。
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 楼主| 发表于 2023-10-4 20:31:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 万鲸游 于 2023-10-4 20:46 编辑

第二十二章 再起波澜

接下来罐头厂有惊无险地又过了几个月。然而,一波未平,一波又起。一天傍晚,杨师傅照例忙得不可开交。就在临下班时,他接到了展无涯的电话。

“老杨啊,你在忙吗?快把手头的活计停停,去BBS上看看,别人都把我们罐头厂黑成什么样了。”展无涯急切地说道。

杨师傅一头雾水,挂上磁石电话,打开BBS一看,原来今天的热门贴是单良发的《做人要善良  罐头要健康》,文风是单良工作室一如既往的偏激、夸张,主要喷点是:“ 众所周知,合格的罐头,内壁会有一层高分子的涂料,用于隔绝食物和锡膜。谁会吃直接和锡接触的食物啊,太不符合基本的食品安全规范了,完全没有把元老们的身体健康当一回事。强烈建议文澜罐头厂立即整改,还元老们一个干净卫生的罐头食品。“跟贴的甚多,盖起了高楼。

杨师傅今天急着下班。因为他刚买了一个S级女仆,今晚准备回机械口元老公寓泄火。他看了单良这个贴子就气不打一处来,心中的火气更大了,心想:罐头内壁涂料的事不是没有想过,但化工口现在那丁点产能,根本就不够用。而且玻璃罐头生产线也整合到文澜罐头厂了,一般的款式都有。真介意的话,完全可以用玻璃罐头代替,只是有点费女仆的纤纤玉手。

杨师傅头痛欲裂,怒气冲冲地留贴:”哪里不卫生了?早期罐头统统都是这样的,一战的时候全世界哪有什么带内壁涂料的罐头,不要睁着眼睛乱说,做罐头很难的……哪里不干净了?没有涂层?有的时候找找化工口的原因,这么多年了树脂配额涨没涨,他们有没有认真工作?每天我们忙得要死。真的,每天头痛到死,每天坐在这。我本来可以不么辛苦,做个酱油元老不好吗?为了元老院,为了你们,我们每天拼死拼活加班加点容易吗?!“

杨师傅怒火中烧,码完回贴就关上电脑,急匆匆地往公寓赶。

这个S女仆是文理学院的优等生,才貌俱佳,杨师傅花了不少钱才搞到手,还不得好好调教一下。他的公寓选了大户型的。但现在已经有了两个女仆,加上新来的,快住不下了,总不能改成女生宿舍吧?看来以后要有一个生活秘书长住办公室。

元老院谣传穿越时虫洞的辐射会导致有几年的不孕不育期。但是这两年似乎这个封印被解除了,陆陆续续有元老喜抱儿女。杨师傅的两个女仆也先后为他生下一个女儿,使家里多了一些生活气息。

今天上午,杨师傅抽了个空,坐着厂里的东风公务马车去文理学院把新女仆接了回来。出校之前,要填写一份表格交给办公厅,这时可以给女仆改一个新名字。

杨师傅凝视着小萝莉俏丽的脸庞,想到自己先前买的两个女仆都没有什么文化,这次得了个色艺双绝——不,是才貌双全的,得花点心思改个合心意的名字,之前的名字太恶趣味了,不知是哪个元老起的。

他沉吟了一会,对小萝莉说:“你这么聪颖可爱,比你两个姐姐强多了,我就叫你杨颖吧。颖儿,乖。”

小萝莉瞪大眼睛看着这个黝黑壮实的杨师傅,像铁塔一般,又是欢喜,又是害怕,怯生生地说:“是,首长!颖儿知道。”

杨师傅带着颖儿坐着东风马车回程。杨师傅看着颖儿,感觉越来越有味道,虽然她身材不高,却堪称丰满,感觉这钱花得值,更是充满了期待。

颖儿被他半抱着坐在车上,心中忐忑不安,如小鹿乱撞。成为元老的生活秘书,是大部分文理学院女学生最大的梦想。然而,如果所托非人,也将惨不可言。某些鬼畜元老的秘辛,已经悄悄地在文理学院中流传。想到这里,她不寒而栗,把双腿夹得紧紧的……


天空最后一抹彩霞即将消散,远处星星已经开始闪烁。杨师傅推开房门,只见三位女仆都在家中恭恭敬敬地等他回来,服侍他吃完丰盛的晚餐。杨师傅看到颖儿有点怕生,就在饭桌上作了一番要众女仆要“精诚团结,姐妹情深,共同把杨家建设得兴旺发达”之类的套话。酒足饭饱,杨师傅火气还是很大,他走到颖儿前面,一把将她抱起,大步朝着浴室走去。

颖儿猝不及防,被吓了一大跳,尖叫着求饶:“首长,不要啊!……”

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 楼主| 发表于 2023-10-4 20:46:00 | 显示全部楼层

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第三次反围剿纪念章

发表于 2023-10-4 20:53:05 | 显示全部楼层
二十分钟过去了,杨师傅到底要上没有
暮投盐场村,有髡夜捉人。
盐场村里夫妻别,泪比百仞城中多。
Do you hear the GUIHUAMIN sing?
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发表于 2023-10-4 22:20:19 | 显示全部楼层

理论上冻干蔬菜罐头也是罐头嘛!
一场战役导致日军伤亡1000,死亡350,和整场战争总共击毙日军800人一点都不矛盾。

本坛大神麦克斯韦如是说。
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 楼主| 发表于 2023-10-4 22:51:33 | 显示全部楼层
mings1300 发表于 2023-10-4 22:20
理论上冻干蔬菜罐头也是罐头嘛!

好像元老院的技术水平还搞不出冻干蔬菜

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这是在两广攻略前,席亚洲视察食品厂时,勋素济说还搞不出冻干蔬菜。  发表于 2023-10-4 22:57
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发表于 2023-10-4 22:55:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 W-sheep 于 2023-10-4 23:03 编辑
齐琪齐 发表于 2023-10-4 14:45
而且那支手套里有一煮熟的完整的手

且去读书! 历史上真发生过,在长者坚持下才没有搞成清查反革命行动


////////////////////////////////////////////////////////////



当时的益民一厂有300多位工人,大多来自苏北农村,文化程度普遍不高。

据老工人的描述,江同志虽然是大学生,可平日里爱与工人打成一片,不仅能叫出众多人的名字,还和不少工人交上了朋友。

跟他们,就得说接地气的话。

作为一位领导者,关键时刻的号召力是必须具备的能力。

这种能力的强弱,重点并不在于口才有多好,而在于对被领导对象的了解有多深。

一位名叫袁亚中的老工人回忆说:

我们工人对江同志心服口服,益民食品一厂有他和没他是不一样的啊!

江同志在工人中有威信,还源于他是真正爱护他们的。

举个例子。

正当益民一厂的罐头生产如火如荼展开时,一个严重的事故发生了。

在已经运到前线的一只罐头中,志愿军战士竟然吃出了手套。经调查,是工人在装罐时,不慎将工作手套也装了进去。

在当时,这不仅仅是生产事故,弄不好也能上纲上线到政治问题,工人们感到非常紧张。

作为主管副厂长,江同志面临的压力也可想而知。但他没有缩头,没有把谁丢出去当“背锅侠”,而是亲自出面去解释。

最终,事情得到圆满解决,罐头生产得以保全,工人也得到了保护。




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 楼主| 发表于 2023-10-4 22:58:08 | 显示全部楼层
W-sheep 发表于 2023-10-4 22:55
且去读书! 历史上真发生过,在长者坚持下才没有搞成清查反革命行动

要是发生一场重大事故会怎样?
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1637股灾纪念章

发表于 2023-10-4 23:05:46 | 显示全部楼层
罐头作坊能有什么大事故? 顶破天蒸汽高压锅盖紧固螺栓崩了,烫熟两个工人,事后查明最后上螺丝的就是这俩


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 楼主| 发表于 2023-10-4 23:07:24 | 显示全部楼层
W-sheep 发表于 2023-10-4 23:05
罐头作坊能有什么大事故? 顶破天蒸汽高压锅盖紧固螺栓崩了,烫熟两个工人,事后查明最后上螺丝的就是这俩 ...

比如说锅炉爆炸、煤气爆炸,导致建筑倒塌——这样的事故劲爆吧?
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 楼主| 发表于 2023-10-4 23:08:04 | 显示全部楼层
预告:一场重大事故离罐头厂越来越近了。
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发表于 2023-10-5 00:40:53 | 显示全部楼层
万鲸游 发表于 2023-10-4 22:51
好像元老院的技术水平还搞不出冻干蔬菜

可能是没转正的同人,山东站应该在搞冻干蔬菜了。
一场战役导致日军伤亡1000,死亡350,和整场战争总共击毙日军800人一点都不矛盾。

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发表于 2023-10-5 07:45:21 | 显示全部楼层
合成维生素C难不难搞?不难搞的话上这个,更挣钱。我记得维生素C合成就是葡萄糖加几步反应,不知道难度如何。
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 楼主| 发表于 2023-10-5 09:43:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 万鲸游 于 2023-10-5 09:46 编辑


罐头食品如何锁住新鲜与营养?

「本文来源:中国食品报」


罐头食品因其在加工过程中营养物质和风味改变较小,以及清洁卫生、方便食用等特点,多年以来一直颇受很多国家消费者的喜爱。然而,罐头食品能否锁住新鲜与营养,一直是备受争议的话题。要弄清这一问题,首先要了解的是,罐头食品是如何生产出来的,应用了哪些工艺。


就近加工保持食材新鲜度

早在1997年,美国的科学家就进行了一项关于新鲜蔬果、冷冻蔬果和罐装蔬果中各种营养成分的比较研究。研究结果发现,罐装蔬果中的维生素C、B族维生素和多酚类化合物的含量的确比新鲜和冷冻蔬果中的要低。不过,在储存过程中,新鲜和冷冻蔬果中的这些营养物质含量的下降速度要远远大于罐装蔬果。新鲜和冷冻蔬菜都是生的,要经过烹饪才能食用,在烹饪过程中,这些营养成分还会进一步下降,而罐装蔬果在食用时却不需要再次烹饪。另外,在类胡萝卜素、维生素E、无机盐和膳食纤维等其他营养素方面,罐装蔬果、新鲜蔬果和冷冻蔬果中的含量相近。

以水果为例,水果是应季食品,季节过后,市场上的水果一般都需要套上塑料袋和气调保温等保鲜手段储藏。即使这样,水果在自身呼吸过程中,营养素也会渐渐流失,新鲜程度也在下降。而水果罐头的加工制作是在水果大量采收时进行,从采摘到加工完毕通常只有几个或十几个小时,因而最大限度地保持了水果的新鲜度和完好的状态。后经加工杀菌、灭酶,可以彻底阻断鲜果在贮藏过程中的生物变化。为了确保食材的新鲜度,大多数罐头加工厂分布在原材料集中的地方,这样“就近加工”的布局,不但缩短了运输的路程,降低了成本,更重要的是将状态最佳的食材锁在罐头里。


基本营养素被保留

罐头通常采用的是巴氏灭菌,其灭菌温度一般在120℃,而蔬菜、水果类罐头食品的灭菌温度更低,一般80℃—90℃。在这样的温度下,罐头内的大部分营养成分都能被很好地保留下来,仅有极少数不耐热的营养素,如维生素C、维生素B6、维生素B9会被破坏。不过,在烹饪过程中,这几种营养素也极易被高温所破坏。

维生素A:胡萝卜素在罐装食品制作过程中结构稳定,流失少,研究表明,加热更有助于其结构的稳定;

维生素C:虽然在加热过程中,部分该元素会流失掉,但也只是大量地分解在水溶液中,而剩余的维生素C在产品的保质期内还会以稳定的形式存在;

叶酸:叶酸的稳定性与维生素C相对应;

维生素B1:在豆类罐装食品的制作过程中,维生素B1的流失量要少于其在烹饪过程中的流失量;

钾、钙:这两种元素的含量在罐装食品制作过程中均不会发生变化;

膳食纤维:罐装过程不仅不会对该物质产生任何影响,相反,还能促进其溶解,加强其结构组织,从而更有利于其被人体吸收。


不同原料采取不同工艺

罐头食品的基本加工流程一般包括原料的挑选、清洗、去皮、切割、预煮、添加辅料、杀菌、排气、冷却、包装等。

原料的挑选环节比较重要,这是保证罐头食品加工质量的基础环节。根据罐头食品的要求,选择新鲜、大小和成熟度适宜的食材,原料表面要无病害和机械损伤,将干瘪、腐烂以及大小不符合要求的原料剔除,为后续工作的操作提供便利。对于某些食材而言,需要进行去皮处理,比如黄桃、橘子等。在去皮过程中,注意对果肉的保护,要保持原有的形状,出现破损的部分要另外处理。在此环节中,还有一些食材需要去核,比如山楂,去核时要秉承减少浪费的原则,并且不破坏原料原有的形状。有些食材的体积较大,需要切割成小块以便存储和食用。切割时,根据罐头包装的需求,再结合食材的特点,采用适当的切割方法和大小,对于切割损坏的部分要另外处理。

在预煮阶段,需要根据食材的品种不同而选择适宜的温度和时间,以保证其成熟度。

添加辅料是为了保证罐头特有的味道,所有辅料都需要经过质量检验,严格按照国家限定标准添加。杀菌、排气、冷却是最为关键的环节,杀菌关系到罐头食品的保存期限。针对不同的罐头食品,所采用的杀菌工艺也不相同。最后一步就是制成罐头成品,进行包装贮存。

当前,在新技术的应用下,罐头食品不仅能够保障产品安全、营养,还具备色、香、味、型,在常温下能够长期储存且便于携带,进一步满足了人们对美好生活的需求。

(作者:中国罐头工业协会副理事长 聂银凤)
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发表于 2023-10-5 10:00:58 | 显示全部楼层
万鲸游 发表于 2023-10-5 09:43
罐头食品如何锁住新鲜与营养?
「本文来源:中国食品报」

看来维生素C会有损失,但剩下的也还够用?
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发表于 2023-10-5 10:58:45 | 显示全部楼层
bobdeng 发表于 2023-10-5 10:00
看来维生素C会有损失,但剩下的也还够用?

大航海时代中国籍水手有一项巨大的优势,那就是他们几乎免疫败血病——因为他们喝茶并且发豆芽吃:这点维生素就够了。
一场战役导致日军伤亡1000,死亡350,和整场战争总共击毙日军800人一点都不矛盾。

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mings1300 发表于 2023-10-5 10:58
大航海时代中国籍水手有一项巨大的优势,那就是他们几乎免疫败血病——因为他们喝茶并且发豆芽吃:这点维 ...

也有说法是因为中国水手都是沿岸航行——可以随时补给新鲜食材
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发表于 2023-10-6 09:48:35 | 显示全部楼层
bobdeng 发表于 2023-10-5 11:25
也有说法是因为中国水手都是沿岸航行——可以随时补给新鲜食材

这个是正解。当时 中国的导航技术很落后,长时间不登陆的远洋航行做不到
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W-sheep 发表于 2023-10-4 22:55
且去读书! 历史上真发生过,在长者坚持下才没有搞成清查反革命行动



手套算啥,雪糕厂工人被机器削掉一根手指,怎么也找不到。后来被一个吃雪糕的消费者吃到了。也是真实发生的事。能查到。
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发表于 2023-10-6 11:44:10 来自手机 | 显示全部楼层
万鲸游 发表于 2023-10-4 23:07
比如说锅炉爆炸、煤气爆炸,导致建筑倒塌——这样的事故劲爆吧?

波士顿糖灾事件,可以参考。空气都是香甜的。狗头
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 楼主| 发表于 2023-10-6 17:10:54 | 显示全部楼层
第二十三章 美女与野兽

经过一阵如惊涛骇浪般的覆雨翻云,杨师傅终于心满意足地从颖儿身上下来了,进入了贤者时间状态。正在这时,小灵通的音乐铃声响了。
穿越几年后,大部分小灵通的电池都无法使用。为此,钟博士提供了便携版的钟氏电池作为替代。代价就是体积变得很大,和一台迷你步话机差不多,不得不装在公文包里。

杨师傅从公文包里取出小灵通,接通之际就收到了展无涯如狂风暴雨般的痛斥:“老杨,你怎么搞的?叫你到BBS看看,没叫你TMD上BBS吵架。你这次至少把单良和季思退一起得罪了,还不快点到BBS回贴道歉,消除不良影响。还有,最关键的是,要把罐头内壁涂层这档事解决掉,不然过不了关的,很多人正眼红咱们罐头厂呢!”
杨师傅唯唯诺诺地应着,直到展无涯挂了电话。他现在兴致全无,披上睡衣到客厅打开笔记本电脑,登上BBS,看到满屏都是指责的回帖,不得不硬着头皮写下道歉文字:“大家好,我是杨师傅。今天在BBS郑重地跟大家说声对不起刚刚,我在BBS回应某元老对罐头厂没有内壁涂层的评论,说的话非常不合适,而且还伤及化工口众元老,让大家失望了。我不应该,也没有资格站在个人的角度,随意地评论任何一位元老,我认识到这种不恰当的表达是对他人的不尊重,任何人都有权利对文澜罐头厂的产品提出意见和想法,而我作为罐头厂负责人之一,也一定要尊重大家表达的权利。文澜罐头厂取得的一切成绩都是各位元老赋予,是所有元老的支持和信任,让工厂一步步走到今天。无论什么时候,我都不应该忘记我来自哪里,更加不能迷失了自己。我看了很多元老的回复,定会深刻反省对不起,我让大家失望了。对于我的不当言论,我诚恳接受大家的一切批评和建议,我们文澜罐头厂会加紧技术公关,尽快解决罐头内壁涂层的问题,进一步改进食品安全工作,让元老们安心吃罐头。再次感谢大家对我的批评与监督。
杨师傅回完贴,关上笔记本电脑,回到卧室,发现颖儿已经昏睡过去了。也难怪,她初经人事,被自己这么使劲折腾,肯定是精疲力尽了。杨师傅看着颖儿娇小的身躯,怜香惜玉起来,再不作他想,也上床进入了梦乡。
第二天一上班,杨师傅就在办公室里打开BBS,看到回贴的评论已经好了很多,看来道歉有效。他也熟知元老们在BBS上的议事风格,虽然言语火爆,帽子齐飞,但对事不对人,这个道歉可以平息不当言论的负面影响。但罐头内壁涂层的事还是要解决,不然这件事平息不了,会严重影响罐头厂的声誉,甚至导致资源分配时处于劣势。毕竟元老的食品安全可是最大的政治正确。
当务之急是搞到酚醛树脂的配额。目前元老院的煤化工能自产酚醛树脂,是当前最容易搞到的罐头内壁涂料,而且能达到食品级的安全性。杨师傅接通了季思退的电话,寒暄几句,就步入正题。
季思退打着哈哈,回答道:”老杨啊,你不是不了解,现在酚醛树脂的供应很紧啊!企划院要求我们优先供应医疗、电工和军事项目,你这个罐头厂不能说不重要,只是还没有到那份上。啊……哈哈哈哈!配额确实不能再给你们了。不是我们这么多年没有努力工作,实在是客观条件限制啊。我们尽力了,可惜爱莫能助啊。啊……哈哈哈哈……“
杨师傅碰了个软钉子,憋了一肚子气。正好上午车间设备又出了几次问题,搞得焦头烂额。杨师傅火气很大,把几个徒弟都狠狠地训了一顿,搞得徒弟们战战兢兢的,生怕惹到他生气

接下来,杨师傅接连跑了企划院、办公厅、煤化工厂等几处地方,但还是没有把树脂配额搞下来。这下真是一筹莫展,凌果儿作为厂长也出不了主意。连日来的不顺让杨师傅火气更大了,不由得更频繁地在颖儿身上泄火,把她折腾得欲哭无泪。文理学院不是没有性教育课,可是讲得都特别隐晦。直到这几天颖儿亲身体会,才终于弄懂了一个在文理学院流传已久的成语——美女与野兽。

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