【原創】海同之高雄名菜鯊魚煙的誕生

Lijafon

因為是海外揚帆的同人，所以叫海同

高雄名菜鯊魚煙的誕生(一)
.

在原本的舊時空，鯊魚煙是台灣一道隨處可見、普通的佐酒小菜，然而在澳宋的新時空，這道菜卻是誕生在1635年的高雄市。這道菜後來成了以高雄為起點，向澳宋帝國版圖八方輻射的澳洲式名菜。而這又必須從金曉宇這位從事教育工作的女元老開始說起。

1635年的南台灣外海，有一艘澳宋海軍的雙桅快帆船正藉著洋流之力航向高雄，這是「海天」號的姊妹艦，偵查艦「海圻」號。雖說是偵查艦，但因為速度快，所以常被當成行政交通船，用來跑公文或運送人員和重要物資。

.

它這時候出現在台灣外海並無特殊之處，然而此時的「海圻」號上搭載了一位特別的女性：在教育口工作的金曉宇元老，以及隨金元老赴高雄任職的十幾名歸化民幹部。

.

身為一位女性，在滿是糙漢的軍艦上顯得十分與眾不同，也因此金元老一路上除了偶爾上甲板透透氣以外，大部分時間都窩在艙室裡做自己的事情打發時間。「海圻」號通過大員時，遠方突然傳來一陣砲響，這個不尋常的狀況驚動了金元老，她趕緊走到艉樓甲板詢問艦長。

.

「誰在放炮？」金曉宇吃驚地問道。

「沒事，是荷蘭人在鳴炮致意。」艦長無所謂的說道，同時下令，「鳴炮還禮！」

「海圻」號的艦長莫來諾·蘇來曼是個西班牙人，1632年元老院打劫蓋倫船時的俘虜，聖瑞蒙多(SAN RAIMUNDO)號的二副。他在被俘後沒多久就認清了時勢，知道改為元老院效勞更有前途，先是在大波航運跑了一陣子商船，然後就申請加入海軍，目前官拜少校。

.

只要曾經在軍艦上服過勤務的人必定都曉得，軍艦上最雞巴的人絕對不是艦長，而是副艦長。基本上除了特殊狀況、提升戰備、或是必須和友軍協調時，要勞駕艦長出面之外，其他時候艦長都是個最清閒的人，在艦橋上操持艦務、管理全艦的都是副艦長。莫來諾·蘇來曼少校，就喊他老莫吧，也是服膺這種領導哲學的海軍軍官，在他的新任副艦長阮小伍上尉到任的第一天，他就向阮小五闡述這樣的哲學。

.

「你不要把我當艦長看，把我當成一個住在艦上的一個討人厭的監察官就好，

你自己就是艦長，該怎麼做就怎麼做，盡量要自己思考，真的不懂再來問我」。

.

既然已經將瑣碎的行政工作丟給了正不斷刷經驗值的阮副長，艦長老莫手裏就有了大把的時間可以去揮霍，包括向這位與眾不同的女元老獻殷勤，以及在艉樓甲板立上一根大釣竿釣魚。

.

金曉宇看沒事了，就回艙房去了，老莫這一路上的殷勤讓她很是尷尬，她現在想的是趕緊到高雄，好脫離這樣的窘境。至於老莫在艉樓做啥勾當引不起她絲毫的興趣。

.

「啊啊啊~~~!!!」

.

直到半個鐘頭後，一聲聲淒厲的慘叫聲突如其來地鑽入金曉宇的耳膜，她才又趕緊從艙室裡露出臉來。

.

「怎麼了?」金曉宇驚詫地問。

.

老莫回過頭來，一臉為難地沉默，如果是一般的歸化民幹部還好說，但面對的是元老，而且還是頗特別的女元老，他很難用三言兩語把眼前的事情解釋清楚。事實上如果金曉宇剛剛全程在艉樓甲板待著，她就會看到一幅充滿生命力的景象，如果她又有不遜於海明威的文筆，那她絕對可以把這場見聞寫成一篇可以比美老人與海的文學大作，但金元老剛剛都縮在艙房裡，所以她只能從眼前看到的景象與老莫的轉述得知剛才發生的事情。

.

事情是這樣的，老莫是個沒有敵情沒有特殊戒備，只要一出海、時機許可，他就會趁機展現釣技的人。雖然元老院的海軍沒有允許在值勤時釣魚，但也沒有明文規定不能釣魚，只是不鼓勵這種與民爭利的行徑，但對於長期在海上漂泊的官兵而言，這種可以排遣寂寞又能加菜的消遣，官方一直都是睜一隻眼，閉一隻眼，總之只要不出亂子就好。

.

但所謂夜路走多會碰上鬼，常在河邊走總會弄濕腳，老莫這回就栽了跟斗。金曉宇前腳剛走，他的釣竿馬上就來了魚汛，接著就上演了一場人魚大搏鬥，本以為是釣上了什麼肥美的大魚可以讓嘴裡快淡出鳥來的官兵加菜，沒料到耗盡洪荒之力拉上來的卻是個不速之客:鯊魚。

.

這尾鯊魚是公牛鯊，一種沿岸淺水帶常見的鯊魚，牠們也可以在河流出沒，所以常常會攻擊人類。這條倒楣的公牛鯊大概是認為人類會把廚餘倒落海中，想靠過來想分一杯羹，沒料到卻著了人類的道，硬是讓老莫一干人等給捕上了船。大航海時代的歐洲船隻為了解決食物供給問題，經常就地取材，鯊魚也是船員們的盤中飧，1768年荷蘭東印度公司的航海紀錄中就提到了水手食用魚翅。

不過老莫對鯊魚肉沒啥興趣，在他眼裡，鯊魚肉只是帶有古怪尿騷味、讓人作嘔的廢物，除了魚翅能煮湯，一無是處。牠們最好的去處是被扔回大海。

.

「淬!都沒啥收穫了，這傢伙還跑來攪局」老莫吐了口唾沫埋怨道

「報告艦長該怎麼辦?」一旁的勤務兵二等水兵李豐收問

.

李豐收，就喊他小李吧，是來自香港的漁村子弟，去年才投的軍，上艦還不到一年，因為手腳俐落，被老莫選來當勤務兵，只要老莫一插上釣竿，他就在一旁伺候，這尾公牛鯊就是他和老莫兩個人扯著釣竿和魚網，硬給拉上來的。

「鯊魚只有鰭能吃，把牠的鰭割了，剩下的丟回海裡」

.

老莫吩咐小李去廚房借菜刀把魚翅割下來，說完轉頭就想鑽回艦長室，反正剩下來的都是廚房的事情，不勞他費心。沒料到缺人照看，小李這天才小兵就闖了禍。

.

「看你平時在海裡威風凜凜，現在也只能任人宰割了」小李割完魚鰭看著鯊魚自言自語道「我看這牙齒長得好看，不如也割下來帶回去做擺飾吧」

.

說完小李把左手伸進鯊魚的嘴中，打算擺弄一個好姿勢方便他動手把整副鯊魚牙齒割下。說時遲，那時快，奄奄一息的鯊魚突然回魂，一口咬住小李的左手，痛得他丟下刀子，哭爹喊娘得大聲哀嚎。

.

「啊啊啊~~~!!!」這就是前文金曉宇聽到的哀嚎聲

不過就在金元老露臉之前，在附近甲板巡視的理事官阮小七少尉已經先一步趕到現場，而且非常冷靜地只用了一秒鐘就做出決斷。他抽出佩掛的舶刀，手起刀落，一下就斬斷鯊魚頭，然後和聞聲回頭的老莫抄起一旁的鉤子，一左一右立刻把鯊魚嘴給扳開來。

.

「你這笨蛋沒見過鯊魚嗎?!幸好牠只剩半條命，不然你的手就要搬家了!」老莫忍不住怒斥

「去醫務室討點藥擦一擦」阮小七吩咐道

「把眼淚也擦一擦，沒多大傷口，是個海軍士兵就別像娘們那樣」

老莫又說，只是這話出口立刻就尷尬了

.

「怎麼了?」金曉宇驚詫地問。

.

老莫尷尬了幾秒，一面在心裡祈禱他剛剛脫口的話沒被這位女元老聽到，一面如此這般地把剛才的事情簡單地解釋了一下。

「那趕緊去包紮，要特別注意消毒，千萬別感染了」金曉宇知道有人掛彩，趕快表達了關心

.

「首長放心不會有大礙的，我們馬上清理好甲板」

「叫人把鯊魚扔進海裡!」

老莫堆著笑臉說，轉頭對著阮小七吩咐，要他下令整理現場。

.

「且慢!」金曉宇出聲制止

.

所有的人包括老莫在內，不知這位女元老有何用意。

.

「這麼大的一尾鯊魚就這麼扔掉也太浪費了吧?更何況你們也費了不少力氣釣上來」金曉宇的語氣挺起來有些可惜

「高貴的元老您有所不知，鯊魚肉有股尿騷味，沒法入口的」老莫陪笑道

「那是因為不懂得料理，鯊魚肉如果烹調得法，那也是一道美味，我以前可是吃過，而且自己動手料理過」金曉宇自信地說

.

老莫聽得有些傻眼，人家都說澳洲人與眾不同，今天果真是又開了眼界，貴族小姐向來都是飯來張口，茶來伸手，一切都是讓下人伺候得好好的，這位看起來完全是個斯文人的女元老居然還能自己下廚料理鯊魚肉?!

.

不過既然首長都開了金口，老莫自然也不能違逆聖意，趕緊叫來廚子，就在甲板上根據金曉宇的意見，把鯊魚去掉首尾、放血、剖開支解、去除內臟，打來一桶桶的海水把所有的肉洗乾淨後，裝入一個喝完的空酒桶。

.

「等到了高雄，我借岸上的廚房料理好再給你們送來」金曉宇說

.

這段摸到鯊魚的插曲很快就落幕，沒多久「海圻」號就駛近了高雄港外，看到了旗後山上的燈塔，以及燈塔旁的砲台。這座完工不久的新式燈塔，與一旁雄偉的砲台，現在都已經是高雄港的標誌了。讓人驚異的高科技與強大的武力，這景象完全符合人們對澳宋的想像，話說老莫有一次在夜間靠近高雄時，也對那可以照得老遠的燈塔感到震撼不已。

.

艦上的觀察哨即刻打起了旗號，向守衛港口的砲台官兵說明了來意，接著老莫就施展了一項過人的本領，在沒有引水與拖帶之下，直接駛進旗津與高雄之間只有六十米寬的海峽，這對有自身動力的蒸汽船而言可能不算難事，但對完全依靠風力前進的帆船來說，可是高難度的技巧。老莫在這裡露了一手，他希望靠這手本事在元老面前露個臉，一來彌補之前的失誤，二來也求個簡在帝心，為往後的前途結個善緣。

.

但這些工夫對金曉宇這個航海的外行人來說毫無意義，她既然不懂門道也只能湊個熱鬧而已。她的注意力已經被高雄岸上的景象，以及碼頭邊靠泊的船艦奪走，除了感覺到「海圻」號明顯速度變慢之外，就是艦上的官兵正忙著不斷向哨船頭錨地的軍艦行禮。

.

根據澳宋海軍的條例，同是友軍的各級艦艇在海上相遇時，艦長階級低的船艦上的觀察哨兵必須向階級高的一方行禮，如果彼此階級相同，就是任官比較晚比較資淺的一方向資深的一方行禮。所以當「海圻」號駛過哨船頭錨地時，金曉宇就看到「海圻」號的哨兵與甲板值勤的軍官不斷向海軍高雄分遣隊的軍艦行禮、回禮，動作雖然忙碌，但卻絲毫不紊亂，充分展現出澳宋海軍嚴格的紀律，這個不搭乘軍艦就難得一見的澳州景看得金曉宇和一干歸化民幹部嘖嘖稱奇。

.

在甲板上直接領導和督導這一切的軍官就是理事官阮小七少尉，現在「海圻」號靠碼頭了，他又必須指揮護送要人的警衛任務。

「放假班前甲板集合!! 準備陸戰!!」阮小七一連下了兩道命令

.

澳宋海軍軍艦只要靠泊基地，沒有戰備任務的話，全艦就分成「放假班」、「值更班」，兩班人員彼此互相職代，輪到放假班的人可以早上七點離艦，晚上九點前收假回艦，讓這些長年漂泊海上，很難腳踏實地的人有個放風透氣的時間。「海圻」號靠泊高雄了，而且預定要待個幾天，因此根據條例實施放假班，對軍人來說，好好的放假也是在執行任務，馬虎不得。

副艦長阮小五為了便宜行事，把放假與警衛勤務一起執行，登岸保衛元老的這個陸戰分隊就直接拉來了放假班。

.

(待續)

针灸大师容嬷嬷

赞美新坑！

司帝沐

烟熏鲨鱼肉，真正的“生猛”海鲜

sudun

赞美新坑

木头人

《海外扬帆》番外篇

qinqindodo

赞美新坑！

韩式吹牛王

赶紧的，快没料了！

emyiaRin

赞美新坑

timej

下一节要等到七月了吧

Lijafon

司帝沐 发表于 2022-6-15 23:56
烟熏鲨鱼肉，真正的“生猛”海鲜

若干年後，某個荷蘭海軍軍官在高雄吃到這道菜餚之後，不禁感嘆道:「連鯊魚這種海中霸主都成了澳洲人的盤中小菜，從這個小細節就能知道澳宋海軍是不可戰勝的」

Lijafon

韩式吹牛王 发表于 2022-6-16 10:21
赶紧的，快没料了！

我給軍艦「海圻」號的設定是這樣:

船隻規格同「海天」
武器裝備:48磅滑膛加農砲一門，三四式海軍機關砲兩門
人員
軍官:艦長、副長、航海長、鎗砲長、輪機長，共5員
士官兵:水兵(操艦)10人，海兵(戰鬥)14人
全艦共29人

基本上要先確定人數，這樣之後的寫作才能繼續

Lijafon

高雄名菜鯊魚煙的誕生(二)
.
一聽到可以上岸放風，輪到放假班的人聞聲而至，半點都不用人催促，即刻按照教令著裝取槍，動作其疾如風地迅速集合完畢，整個過程不到一分鐘。
.
「檢查服裝儀容!檢查飲水乾糧!檢查武器!檢查彈藥!」
「注意!稍息~~立正!!」
.
理事官阮小五少尉連續下達登岸前的口令，在整理好隊伍之後，挺直腰桿、精神抖擻地轉身向副艦長阮小五上尉報告。
.
「執行元老護衛任務、高雄登岸特遣隊全員13人，霰彈槍11支、手槍2把、舶刀2口，請長官校閱訓示!」
.
就算阮小五上尉是自己的親哥哥，在職場上、在艦上，阮小五依舊要公私分明地稱呼他一聲長官，看似不近人情，卻是澳宋軍隊不易的鐵則。
.
「稍息!注意!」副艦長阮小五盯著親弟弟和其背後的一眾人馬說道
.
「我他媽的廢話不多說，這是什麼任務自己知道，給我打起一萬分的精神來，上岸以後照子放亮一點，別給明國的細作還是鄭家的餘孽放了冷箭，還是讓山里頭的生番砍了頭。你他媽自己的爛命丟了就算了，元老有個閃失就唯你是問，不為自己的前程著想，也要為家裡面的人著想。」
.
阮小五先吩咐了勤前教育，然後又開始離營教育。
.
「護衛完成之後先回來交槍彈，放假人員一律佩掛舶刀。想去找花姑娘喝茶的人，注意價錢要談好，打砲要戴套，瞭解沒有?!」
.
「瞭解!!!」阮小七帶頭大聲應答
.
這時候雖然還沒有橡膠，不過臨高官府已經給了軍隊配給用羊腸製作的衛生套，雖說不盡理想，但已經能有效遏止性病傳染，每一回官兵放假，都會列入裝備檢查，被士兵戲稱為「小頭軟帽」。
.
「最後就是不該說的別亂說，復誦保密規則!」阮小五做最後指示
.
「隔牆有耳，保密防諜，口風不緊，船沉艦沒!!」
.
所有人在大聲應答之後，副艦長阮小五下達登岸命令，槍砲長阮小七少尉把理事官交接後，立刻領著部隊魚貫下船，先是在碼頭上展開成警戒陣形，然後才通知海關警察，請對方通報金元老已經到港。
.
(待續)

韩式吹牛王

Lijafon 发表于 2022-6-16 23:50
我給軍艦「海圻」號的設定是這樣:

船隻規格同「海天」

你的设定没错的，这条船的蓝本是美洲号帆船，核定成员大概就是这么多。

剑客春秋

繁体字看着好累，用软件转成简体字再看

Lijafon

基本上每天擠一點出來，保持更新能量

高雄名菜鯊魚煙的誕生(三)
.
高雄方面沒讓金曉宇一行人等太久，約莫過了半個鐘頭，市政府就派了兩輛馬車來迎接，一輛輕便的雙輪馬車是給金曉宇準備的，另一輛則是可以負擔大載重的四輪貨運馬車。來迎接的人除了項天鷹元老的秘書荊楚從學校趕來之外，高雄市政府也派了一位辦事員前來，畢竟金曉宇是一位元老，市長魏八尺自己不能前來，但還是必須表示尊重。
.
師範生們裝好行李，爬上了貨運馬車，陸戰隊長阮小五也著令士兵把金元老的那桶鯊魚肉也搬上去。緊接著他又把部隊分成四個小分隊，分別布置前衛尖兵、側衛尖兵與後衛尖兵，全隊十三個人分散在車隊的前後左右，將車隊包圍在陣形中緊緊護衛住，然後在當地警察的嚮導下，車隊開始啟程前往高雄國民學校。
.
從新濱碼頭到高雄國民學校，沿著新開闢的街道走，只有短短不到一公里的路程，因為高雄的路況品質不能和臨高相比，怕車輛顛頗讓乘客不舒服，車隊行進的速度很慢，平均時速只有四公里，這短短的一公里路就走了快十五分鐘才到。
.
一路上街道兩旁的民眾用好奇的眼神打量著車隊，而車隊中的人也用好奇的眼光看著這座新的殖民城市。高雄位處台灣南部，天氣溼熱，環境不適合養馬，當地的交通工具除了人力車，最普遍的就是牛車了，甚至也有單獨騎著牛的人，不光是百姓騎牛，駐防的軍警幹部也騎牛，威風的程度不下騎馬。在這裡，牛不只是耕作的生產工具，也是拉車的交通工具。
.
但魏八尺為了展現體面，特地讓市政府養了好幾匹馬，專門用在重要的典禮與重要人士的送往迎來，這次為了接送金曉宇一行人，不惜血本一下子就派出了全部的家當。高雄的百姓何嘗看過這麼隆重的排場，有馬車載送，有警察文官嚮導，還有軍隊從旁護衛，這一定是從臨高來的大官!幾乎所有的市民都這樣猜測。
.
金曉宇看著車窗的風景，這裡是一派熱帶鄉間的景象，主幹道旁的房屋絕大多數是簡陋的木造房子，偶爾才摻雜幾間比較像樣的磚造樓房，居住區以外則是叢林和莽原，和臨高比起來，高雄更原始蠻荒，與她記憶中的前世高雄完全是兩碼子事。
.
金曉宇其實不是第一次來到高雄，事實上在穿越前，她曾經在高雄科技大學念了幾年書，拿了碩士學位，學的是電子信息科學的專業。幾年的留學生涯讓他對高雄十分熟悉，不管是此岸的高雄港，還是彼岸的旗津，她都去過。但此時此刻，望眼所見的景象完全不能和她記憶中的高雄對上號，遠處的叢林讓她想到了電影《賽德克》裡的獵人頭生番，近處的街道則讓她聯想到美國西部片中的破落小鎮。
.
金曉宇把目光收回車內，看到駕車的車夫配著手槍，坐旁邊的副手揹著霰彈槍，她已經很久沒在臨高看到類似場景了，這不免讓她有些緊張起來，看來這裡的治安不怎麼樣啊，她想。不過看到車隊前後左右護衛的海軍士兵，她又放下心來。原本她以為這麼大陣仗的有些小題大做，不過現在看來這麼做還是有必要的。這些弟兄們辛苦了，待會了到了學校，一定要好好慰勞他們，她又想。
.
車隊沿著街道緩緩前行，目的地高雄國民學校的位置大致與原時空的鼓山國小相符，當車隊抵達時，已經是下午五點過後了，正好是要準備晚飯的時間。
.
等安置好人員行李就來小露身手，金曉宇打定主意。

圣二七

繁体有点小累，如果能看到简体就美滋滋了（当然也可以读者自己转一下）

miaomiwu

金晓宇？湾湾的？ 项天鹰元老 同人的作者？

Lijafon

今天也擠一點
.
高雄名菜鯊魚煙的誕生(四)
.
高雄國民學校的外觀平凡無奇，它的圍牆和門樓還是竹子紮的，一點兒都看不出來是個衙門，走進校園內環視四周，整個格局基本上是個ㄇ字型，教室也大多是木造的屋舍，只是在屋頂的地方比較用心地上了防水的黑漆，但是在校園中央偏東的地方蓋了一幢品貌相當不錯的長形磚造房屋，兩側的牆面還開著大型的窗戶，並且奢侈地配上大塊的玻璃，金曉宇的目光因此多停留了幾眼。
.
「那是本校的圖書館」荊楚順著金曉宇的目光說道
.
喔?那我大概知道大部分的經費都放倒哪裡去了，金曉宇心想。書本在這個時代還是很寶貴的資產，例如說歐洲很多書籍的背後都有藏書票載明書本的主人姓名，同時詛咒偷書賊下地獄，這都說明普通人家其實是買不起書的，項天鷹會蓋了一個保險櫃似的圖書館想來也是很合理。
.
荊楚領著眾人來到校園的一角，這裡有座獨立的院落，裡頭就是教職員的宿舍了。院落的東半部是男教員的宿舍，西半部是女教員的宿舍，新到的師範生們每兩個人分配一間，荊楚一面吩咐校工幫拿行李，一邊領著眾人分配房間，等到忙完這些事情後，才招呼金曉宇到後院去，這裡有一座別緻的磚木結構的兩層小樓，樣子與民初的小洋樓很相近。
.
整個教職員宿舍的院落通體都用磚石建造，外觀看起來十分堅固，還設有角樓，樓頂配有垛口和照明火籠，一副戒備森嚴的模樣。給金曉宇充當隨扈的阮小七少尉仔細打量這個院落，以軍事的角度來考察，這只能勉強算是個防禦據點，要面對戰爭那是不夠可靠，但是如果只是應付民變或生番襲擊，應該是綽綽有餘了，這大概是高雄歸化民幹部和學生用於緊急收容時的避難所吧?他心裡猜測。
.
基本上把元老一行人送到這裡，阮小七的任務就算完成了，這讓他有更多的魚愈來打量四周環境，往校園北面的圍牆看出去，大概離學校三十米的地方，靠近打狗山的山腳下，有一座地勢高聳的城樓，外觀上看起來有些類似縮小版的菱堡，上頭還有人站崗監視，這引起了他的好奇心。
.
「那是…?」他隨問了校工
「那是高雄警察的單身宿舍和操練場」校工回答
.
原來在高雄市幾個派出所上班的警察，只要是單身漢或是外派到高雄的人，下班後都一律住到這個宿舍。魏八尺這麼安排是因為國民學校就挨著打狗山，他怕山上的野猴子或其他兇猛的動物會攻擊學校師生，或者北邊的番人會藉著山勢滲透到市區裡來，所以將沒有值勤的警察都集中到這個地方來，做為市鎮北邊的屏障，這樣就算發生緊急狀況也能迅速反應。很湊巧的是，這裡正好與原時空的高雄武德殿相去不遠。
.
「看來在高雄要好好生活不能太掉以輕心呢」阮小七自言自語
.
正當阮小七警戒著四周環境時，安排好住宿的金曉宇終於想要大展她的廚藝了。
.
「少尉請你派人幫我把那桶鯊魚肉搬到廚房去」

Nano

Lijafon 发表于 2022-6-17 00:38
高雄名菜鯊魚煙的誕生(二)
.
一聽到可以上岸放風，輪到放假班的人聞聲而至，半點都不用人催促，即刻按照教 ...

阮小五少尉向阮小五上尉报告，是阮小七吧。后面也有一处把兄弟二人说成同名的同样错误。

Nano

迫不及待想看厨艺文了。

nwe1573

这楼主台湾人？繁体字看的都头晕了

肖恩-尼古拉斯

好活，催更催更~

ychyssss

赞美新坑，加速转正！

Lijafon

高雄名菜鯊魚煙的誕生(五)
.
孟子說過「君子遠庖廚」，原意是說君子應當有仁愛之心，不忍心看到禽獸死掉，所以要遠離宰殺禽獸的地方。只不過這句話後來都遭到曲解，變成統治階級不應該去幹廚房的活的推詞。也因此金曉宇現在撸起袖子，要親手下廚料理食材的舉動驚動了不少人。當然，元老都自己下海了，學校的廚工和職員自然也不敢不弄濕自己的手，一旁的阮小七少尉更是有些不知所措。
.
「弟兄們搭了那麼久的船，又走路過來辛苦了，吃過飯再走吧」
.
阮小七知道他麾下的弟兄有些人已經迫不及待想回船上覆命，然後立馬衝到哨船頭街的特殊茶室尋花姑娘去，但既然首長要賜宴，那可是無上的光榮，他不敢拂逆首長的美意，更不敢掃了首長的雅興。
.
「上士，叫弟兄們架槍，派出槍前哨，然後來幫忙廚房的活」
.
阮小七趕忙下令底下的士官分配工作，於是劈材火的劈材火，打水的打水，所有的人都忙碌了起來。
.
金曉宇首先叫人打來好幾桶乾淨的水，把鯊魚肉從酒桶裡倒出來再重新清洗一次，鯊魚肉的雜質很多，必須一再清洗才能保證衛生。然後先取出大約一半的份量，放進大口鍋子裡，再浸滿清水，務必要讓水位蓋過所有的肉。接著再生火加熱，逐步地添加薪材，把水慢慢煮沸，過程中要用湯勺不斷地翻攪，直到整鍋水沸騰為止。隨著水溫越來越高，肉也逐漸被煮熟，肉裡頭的雜質也漸漸流了出來，這些雜質有些是沒被放乾淨的血汙，有些是附著在鯊魚皮之下的細沙。最後把浮在水面上的血漬殘渣撈除，肉品最後再起鍋。為了去除魚腥味，還加入了少許的米酒。這個過程叫做「汆燙」，也叫「跑活水」。
.
老莫捕獲的這尾公牛鯊是尾公鯊，體型大約九十公斤，去除頭尾大概還剩下七十公斤，被切成了五十多塊。金曉宇一次就先料理一半的量，剩下的一半交給其他人依樣畫葫蘆就成。等鯊魚肉煮熟的時間，金曉宇閒著無聊，特意顯擺了一下他聽來的知識。
.
「鯊魚肉其實很營養，有豐富的蛋白質、膠質和DHA、還有鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素ACE等，可以抑制癌症和類風溼關節炎…..」
.
金曉宇滔滔不絕地說個不停，阮小七等人無不點頭稱是，一副充分受教的模樣，但其實已經被首長的一堆沒聽過的名詞給繞得頭暈了。
.
大概花了半個多鐘頭跑完活水，終於要進入重頭戲了。廚工們根據指示找來一個蒸包子饅頭的鐵架，把鐵架擺進大鍋裡，再把鯊魚肉平均擺放整齊在架上，鍋裡預先放置好足量的麵粉、黑糖、茶葉，以及削好的甘蔗皮，後者原本是用來燒火的。然後蓋上鍋蓋，開始生火煙燻。
.
「煙燻」這種食材的料理法是利用加熱的茶葉或木屑，把燻製產生的色、香、味滲入食材，使食品產生獨特的風味。經過加熱形成的煙霧微粒，可以吸收肉品的腥臭，增加食物的香氣，同時抑菌、防腐。
.
金曉宇不是廚藝過人的高手，她懂得製作沙魚煙和她在原時空的留學經驗有關，那時候的她是個三餐老是在外解決的老外，這點讓她的學妹趙萌萌看不下去，決定要到宿舍幫她做一餐營養的晚餐。
.
趙萌萌是金曉宇在高雄科技大學認識的學妹，也是她的閨房密友，人如其名，長得萌萌的，但性格可沒有呆萌。身為家裡面的長女，趙萌萌非常懂得如何照顧別人，所以金曉宇即使是長她幾歲的學姊，反而時常受她幫助，這讓金曉宇感到十分幸福卻又有些沒面子。
.
鯊魚煙這一手料理功夫就是趙萌萌傳授給她的，有一天休假，趙萌萌帶著她去市場買菜，手把手地教她如何切肉，如何洗菜，如何煮湯。
.
「學姊雖然是個頭腦精明的科學家，但卻是個生活白癡呢」
.
趙萌萌用足以讓人骨頭酥掉的萌音調侃著金曉宇，後者雖然放不太下身段，但這超級可愛的口音讓她一點都沒辦法生氣。
.
「是的，學妹，可以嫁了喔」
.
至於趙萌萌為何懂得製做鯊魚煙，那就得從她的家世說起了。
.

Lijafon

Nano 发表于 2022-6-19 02:51
阮小五少尉向阮小五上尉报告，是阮小七吧。后面也有一处把兄弟二人说成同名的同样错误。 ...

感謝勘誤和指證，我打字打到頭暈了

POI制表厂

LZ是台湾人嘛。看繁体字，痛感自己没文化，脑中的繁简转换器要爆炸了

硅谷怪兽

POI制表厂 发表于 2022-6-20 01:22
LZ是台湾人嘛。看繁体字，痛感自己没文化，脑中的繁简转换器要爆炸了

https://www.aies.cn/

Lijafon

高雄名菜鯊魚煙的誕生(六)
.
趙萌萌的廚藝不是天上掉下來的，是有家學淵源的，趙家本身就是在旗津開餐館，而且還專賣鯊魚煙這道菜。趙萌萌的外祖父原本是來自廣東的退伍老兵，從軍中領了一筆錢退伍自謀生路，孤身一人落腳在旗津這個大漁村。本來他是做家鄉味的燻肉燒臘，但是後來發現到可以把這項手藝運用在煙燻鯊魚肉上，就此大放異彩。製作鯊魚煙必須注意火侯之拿捏，而如何拿捏全憑經驗，趙萌萌的外祖父因為有特殊祕法，他的鯊魚煙火侯恰到好處，因此大受歡迎，產品獨樹一幟，遠近馳名，是外地遊客到旗津一遊必嘗的美食。
.
趙萌萌的父親早年是無形浪子，有一次漂泊到旗津嘗了老兵的沙魚煙後，驚為天人，從此拜倒在旗下。浪子回頭金不換，後來老兵將畢生絕學傳授給他，而他也娶了趙萌萌的母親，入贅了趙家。趙萌萌從小耳濡目染，手藝雖然不如她的弟弟，但也是有個七八分像，這也是她敢於調教學姊的本錢。
.
金曉宇有一回到高雄科技大學在旗津的海洋學院看展覽時，還特地去光顧趙家的生意，當地的風光景緻與海產美食，都讓她永生難忘。正當她沉浸在青春年少的回憶時，鯊魚煙終於燻製完成，她趕緊揭開鍋子，一陣濃郁的烤肉香氣撲鼻而來，一瞬間就充塞整個廚房，而且還向外溢出，直到走廊的盡頭都還聞得到。
.
「啊……」
.
金曉宇就要流口水了，但作為元老她不能失態，所以她只是取出其中一塊，命人切成一片片可以入口的尺寸，就把這道剛出爐的佳餚輪流傳給現場的眾人品嘗。
.
「來!嘗嘗看!」
.
阮小七少尉也夾了一塊沾了醬料放入口中。高雄的物資不算充裕，金曉宇找不到山葵，也找不到芥黃，也沒有辣根可用，只能拿蒜頭和辣椒拌醬油充數，但就算是這樣簡易的醬料其實都算奢侈了，只因為她是元老才能這樣沒有顧忌地用。所以阮小七這一口鯊魚煙算起來也是不便宜的美食了，肉一入口他就先感覺到煙薰的香氣，正好他吃的部位連皮帶肉與軟骨，充滿膠質又脆脆的，軟軟嫩嫩恰似豆腐卻又富含嚼勁，咀嚼後有一股鮮甜的滋味躍於舌尖，有一瞬間阮小七懷疑自己要把舌頭也吞下去了。
.
「喔~」眾人的喉嚨都發出一聲滿足的聲音
.
不過金曉宇還是看出元老在場，人們會放不開，她想自己放輕鬆，也不希望別人不能放輕鬆。所以她取消請吃飯的決定，而是先把燻製好的這部分給了海軍的弟兄們，讓他們先離開。
.
阮小七一行人如蒙大赦地拿了東西，敬禮後轉身整隊離開，他們先回到艦上覆命，繳回槍枝，與同袍們瓜分了元老的贈禮，然後才跑去哨船頭街的小吃店喝酒尋歡，當然下酒菜自然是沙魚煙，而且還炫耀了一番，說是元老御賜之物。
.
被鯊魚咬了一口的小李，李豐收也在這一群人之中，這鯊魚咬了他，所以他也要狠狠咬牠個幾口才能解恨，不過最讓他記憶深刻的還是金元老顯露的那一手廚藝，人家都說元老無所不能，果然不假，這海中的猛獸到了元老的手中不也被料理成一道前所未聞的佳餚了嗎?
.
帶著這樣的佩服，幾年後小李攢了些錢從海軍退伍，和幾個志同道合的同袍一起到高雄開店，賣的也是這道菜，經過他不斷嘗試與改良，技術日益精進，早已超越了三腳貓的金元老。但回憶向來是最美好的，所以1635年夏季發生在高雄的這個在飲食史上應該記下一筆的事件，就在人們口耳相傳中，變得離真相越來越遠。而人們只要到了高雄，就必定要去嘗嘗這道馳名中外的美食。
.
而若干年後，某個荷蘭海軍軍官在高雄吃到這道菜餚之後，不禁感嘆道:「連鯊魚這種海中霸主都成了澳洲人日常的盤中小菜，從這個小細節就能知道澳宋海軍是不可戰勝的」。
'
(完)

珠江蝶王

赞美更新！完结撒花！

nwe1573

荷兰人惊呼不可战胜！入关之后所有大儒都来释经！奥宋读者文摘风靡五大洲